Receta de Fideos de arroz con verduras y salsa de soja

¿Cómo hacer la receta de fideos de arroz con verduras y salsa de soja?

El primer paso para preparar los fideos de arroz con verduras y salsa de soja es cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Normalmente en una cazuela al fuego con agua y sal se espera hasta que empiece a hervir, se mete la pasta y se deja cocer a fuego medio durante unos 8 ó 10 minutos.

Mientras, por otra parte vamos pelando y troceando toda la verdura, es decir, la cebolla, el puerro y el calabacín y lo salteamos todo en una sartén con un chorro de aceite de oliva y un puntito de sal durante unos minutos.

Cuando todavía tengamos las verduras crujientes, añadimos un chorrito de vinagre, esperamos un poco a que se reduzca y vertemos otro chorro de salsa de soja.

Dejamos las verduras salteándose durante un par de minutos o tres al fuego medio-alto y retiramos.

Por último, quitamos el exceso de agua de la pasta cocida con la ayuda de un colador, mezclamos con las verduras salteadas y ya tenemos todo listo para servir en la mesa unos fideos de arroz con verduras y salsa de soja para chuparse los dedos.

Foto orientativa: Alpha